HACCP

Corso interamente online della durata di 12 ore complessive per il primo rilascio e di 6 ore per l’aggiornamento L’HACCP si basa sul monitoraggio dei “punti della lavorazione” degli alimenti in cui si prospetta un pericolo di contaminazione, sia di natura biologica che chimica o fisica. È sistematico ed ha basi scientifiche; la sua finalità è quella...